新（節約）生活 in Germany

2010年９月に仕込んだ味噌を出して１キロに分けてパックしました。



仕込んだ容器には⑩、⑪と味噌に番号がふってあります。　これは、味噌作り１１回目、１２回目という意味で、当時毎週５キロほどの味噌を作って、番号をつけていました。　さすが１０回以上も味噌作りを繰り返すと、腕も上がってきて、上達ぶりが味噌の仕上がりにもあわられてきます。もちどんどの味噌も私にとっては大切でおいしいいのだけど。自分で発酵させた麹から作る味噌は、格段に甘味が強い。


納豆作り、味噌作りはうまくいくと菌が私の思いに答えてくれているようで、うれしいです。
在庫は⑬までで、周りの人に味噌を提供できるのは１３番で最後です。


道具もいろいろとそろえて、やっと味噌作りのコツがわかってきて、うまくできてきた矢先に幸いにも就職が決まり、味噌を作る時間がまったくなくなってしまいました。私はドイツで手作りのおいしい味噌を日本人に提供したいという思いで味噌作りをはじめたのですが、再開でいるのはまだまだ先になりそうです。納豆作りも大量にできるような環境を作って日本人に提供したいです。
せめて一度に味噌１０キロ分作れたらいいんだけどなー。でも、１０キロ手で混ぜるのって相当大変。大豆を蒸すのももっと大きな圧力鍋が必要。麹を作るのも、場所が必要になってくる。となると道具や混ぜる機械等投資しないとね。
将来は味噌を仕込む味噌部屋がほしーい。




と、想像をふくらませながらの味噌とのひと時をすごしました。

今日のお昼はヒラメキで。





おかずをご飯の上にのっけて巻くだけで、豪華に見えちゃう。得した気分！

寿司飯じゃなくてフツーのご飯だから、思い付きでいつでも作れるのです。



のりで巻くと寿司好き夫くんが喜ぶし、簡単だし。
意外と手間はかかりません。お皿にいろいろと乗せる代わりにご飯の上にのっけてるんで、洗い物もすくなくて便利♪

本当は皮から作りたいけどねー。


具だけ気合入れました。




キヌアとアマランサス、豆腐、キャベツ にんじんなどなど入れました。




作るのに時間はかかるけど、食べるのはあっという間。
そんなもんよねぇ。

夏が来たと思うぐらい先週はずっと温かく天気も良かったのですが、週末はうってかわって雨が降りまた寒くなってきました。

サイコーのお天気だった祝日には夫と出かけた先でお友達夫婦とばったり遭遇！あの場所に、あの時間、ぜったいにありえない～と思うぐらいのすっごいタイミングでの再会にに感動しました。そのあとはもちろん一緒にビールを飲んで盛り上がりました♪お互い忙しいくて休みも合わないし、なかなかゆっくり話せなかったので嬉しかったです♪


今年もシュパーゲル、食べますよ～。



おいしい～ぃぃっ。
EDEKAで買ったBIOのジャガイモが美味しくて感動しました。ホコホコしてサツマイモみたいに甘かった。

トルコ料理でお気に入りの一品。

初めて作ってみました。


材料はこれ



「ブルガー小麦は、たんぱく質を多く含む硬質小麦の仲間であるアンバー・デュラム小麦を（パスタに使うデュラム小麦は、ほとんどの品種が白小麦ですが、たんぱく質が多いと琥珀色に見えるので、その色を表すのに「アンバー」という言葉が使われます。） 全粒のまま蒸した後、粗挽きにしたものです。」（http://www.arte-vita.biz/bulgur.html から引用）
トルコのスーパーに行ってレジのお姉さんにアドバイスをしてもらいブルガー購入。

調理も簡単で、ビーガン仕様だし、
ドイツのトルコ料理レストランでは必ず置かれている一品です。



行き着けのトルコのブフェレストランではサラダが美味しすぎて私はサラダだけオーダーしておなか一杯になって帰ります。その中でピカイチのお気に入りがブルガーサラダ。

食いしん坊の私は、レストランに行かずとも、好きなだけ食べたい。じゃあ自分で作ってみよう～！

レシピをインターネットで材料を調べて、分量は舌の記憶にお任せ。


うんま～♪
お料理がうまくいったときって幸せだﾜ。
あっさりさっぱりしていて食べやすいです。

テーマ : コレ、気になる！
ジャンル : ライフ