5月5日に天地返しをした味噌にカビが生え始めてしまったので、カビをとってまた天地返しをしました。

2ヶ月前に比べて味噌は色が濃くなって水分が出ていました。




2ヶ月前


今日の状態
なんとなく水っぽくなっていて色が濃くなっているのわかるかな？


大豆っぽい味から味噌の味にすっかり変わっていました。あま〜くて、とてもおいしいよ。
この辺で売っている市販の味噌とは比べ物にならんぐらいおいしい！　あと4ヶ月で熟成完成だけど、今日は半熟成の味噌を小皿にとっておいて味噌汁を作るんだい。



天地返しをした味噌は今回はガラス容器ではなくジップロックに入れて熟成を完成させることにしました。こちらの方がカビが生えにくく、容器を殺菌して、ラップを敷いて、重石の塩を引いて...という手間が省けるし、扱いやすいかな〜、って思って。



先月仕込んだ春仕込の味噌の方は今のところカビも発生せず順調です。

こんなものを買いました。前から買いたいと思っていたもの。





ドイツは硬水で水道水は飲んでも大丈夫なのですが、のど越しが悪い。水を買って飲む人の方が多いんではないでしょうか。

浄水器を使うとお料理もおいしくなるっていうし、お水もおいしく飲めるっていうし、遂にブリタをお買い上げ〜♪


浄水器を通したお水の味は....　ん〜、微妙においしくなっている　かなぁ〜？　あまりよく分からなかったけれど、お茶はおいしくなった気がする。それに、うちのアパートは築90年なので、水道管も古くなっていることでしょうから、浄水器を通したほうがいいことには変わりないので、これからブリタにお世話になります。

お料理のモチベーションも最近下がっていたので、いつもお決まりものばかり作ってました。
今日は思いつきでこんなものを作ってみました。



鍋一つで簡単に出来るし、おいしかったよ。

テンペを小さく切ってオリーブオイルをひいた鍋で蓋をして少し焼きます。そこに刻んだトマトとサヤインゲン（うちはいつも冷凍を使ってます）を入れて蓋をして時々かき混ぜながら火を通します。最後にカレー粉と塩で味を調節して出来上がり！

おいしかったので、今日の夕飯にも出してみようっと。

お久しぶり〜。皆さん元気でしたか。
最近ブログを書くモチベーションが低くてご無沙汰してました。


最近ドイツも暖かくなってきて、気温は昼間は28度ぐらいにはなるかな。私は暑いのは苦手なので、これぐらいで丁度いいな。日本の夏を過ごすことはもう私には無理だなぁ。
あ、でも日本の夏祭りや花火は恋しいな。


家庭菜園の野菜たちが最近暖かいおかげですくすく育っています。
中には育ってくれなかったものもあるけど、もういちど挑戦するつもり。水加減が悪かったようだ。



青シソも芽が出てきました。青シソって種が出てくるのに時間がかかるので、失敗したかな？って思ったけれど、ちゃんと芽が出てきてくれてホッとしてます。


プチトマトも大きくなってきました。そろそろベランダに出さないと。

前から一度は作ってみたかった赤飯、今朝遂に作りましたよ。

炊き上がってから塩をふってしっかり塩味をつけておにぎりに。黒ゴマはないので白ゴマで勘弁。




これをもって今日は某日本人友人宅を訪問。
夫はこのテのご飯は苦手なので、日本人とあう機会に夫には食べてもらえないお料理をするのも楽しみの一つです。