新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

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ポテトサラダ (ビーガン仕様)

ドイツのじゃがいもは美味しい。さすがじゃがいも大国。

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ポテトサラダ作ったのドイツに来てからはじめてかも!
マヨネーズは自家製豆乳マヨを使用。
我が家は自家製豆乳マヨネーズを作るようになってからマヨネーズは買ってません。
普通のマヨネーズと味はほとんど変わりません。なにも言わなければ気づかないと思います。

レシピはpeaceful cuisine のこちらを参照しました。
豆乳はAlnaturaのものを使用(砂糖がはいっていないもの)、ミキサーの変わりにハンディブレンダーを使用。ミキサーでもやったのですが、ハンディブレンダーの方が扱いやすく、きれいに仕上がりました。
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  1. 2014/01/03(金) 18:57:19|
  2. 前菜・サラダ

最近の夕食

最近の夕食はだいたいこんな感じ。


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野菜料理をいつも数品つくって食べてます。 たんぱく質源は豆とか豆腐とか、たまに魚介類。
主食はないときも多々あり。ビールのおつまみ状態。




シンプルな味付けだから素材の味が楽しめる。


キムチはアジアショップで買いました。そろそろ恒例のキムチづくりしなければ。
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たこわさ
冷凍ものをそのまんまわさび醤油で和えました。
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パプリカサラダ
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ビールのつまみにサイコーなアジアン味付け海苔と唐辛子のおせんべい。
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緑豆サラダ
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野菜ディップ
ソースは市販の練りゴマ+しょうゆ+ブラウンシュガーで作りました。
ブロッコリー、いんげん、ズッキーニは軽く蒸しました。
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こちらの練りゴマを使ってます。ゴマをする手間が省けて重宝してる!
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  1. 2013/10/06(日) 10:38:39|
  2. 前菜・サラダ

レモングラス豆腐

本来なら綿揚げ豆腐で作るベトナム料理です。
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のど越しのやわらかい絹豆腐でも絶対おいしいはず!!!と信じて作ってみました。




やっぱりうんまーい。


レモングラスをみじん切りして、唐辛子と一緒にフライし、塩で味付けます。
そこに絹ごし豆腐を投入し、表面に軽い焼き色がついたら出来上がり♪
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次回は綿豆腐でベトナムレシピのとおりにやってみます。

テーマ:コレ、気になる! - ジャンル:ライフ

  1. 2013/04/01(月) 18:20:43|
  2. 前菜・サラダ

手作りザワークラウト その後

ずっとご無沙汰してました。



前回のザワークラウト、どうなったか報告してませんでしたが、4キロ以上のザワークラウト夫と二人で消費+おすそ分けもしてぼ完食!

出来上がりはコチラ
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こちらが発酵前
色が少し緑がかってますね。
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塩分控えめだったのにザワークラウトの乳酸菌が防腐剤の役割をしてるのか1ヶ月以上にわたりとっても美味しくいただけました。発酵とともにほんのり旨みのある甘味がでます。


発酵食はおもしろい♪
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テーマ:コレ、気になる! - ジャンル:ライフ

  1. 2013/03/02(土) 17:41:52|
  2. 前菜・サラダ

手作りザワークラウト

発酵食だいすき!乳酸菌大好き~♪



ザワークラウト作り初挑戦。
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ドイツのどっしりとしたキャベツ2個分4.5キロ漬け込みました。最初はキャベツ多すぎ!と思ったけど、
ガラス容器にびっちり押し込んで全部入りました。

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材料と作り方はシンプルなんだけど、4.5キロのキャベツをフードプロセッサーにかけるのに時間かかりました。
14日待たないといけない。。。
待ち遠しい~。

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  1. 2013/01/04(金) 13:39:04|
  2. 前菜・サラダ
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