新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

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ポーランドのスープ バルシチ

ご無沙汰~。

毎日なんだか忙しくて目がまわる~。
しかもいよいよクリスマスシーズンになりそわそわしてきました。

おまけに最近疲れ気味。


そこで元気になれる一杯をご紹介!
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ポーランドクリスマス料理のひとつバルシチです。私の大好きなポーランド料理の一つ。
血のような真っ赤な色はビーツから出ます。ゆでた野菜類は取り除いて、スープだけをいただきます。

ポーランドにはバルシチの濃縮されたものや粉末のものがあり、湯を加えてできあがりものもがありますが、やっぱり手作りにはかなわないのですわ。

手作りバルシチは、モチロン 添加物・市販スープの素一切なしで安心していただけます。
原材料は全てドイツ産です。 材料のたまねぎ、にんじん、セロリの根、ポロねぎ、ビーツはドイツの得意とする野菜です。しかもお財布に優しいお値段のものばかりです。

これらの野菜をルクレーゼでゆっくりと煮込んでスープストックを作ります。 そして煮込んだ野菜を取り除いて、ローリエ、オールスパイスを加え、輪切りにしたビーツをコトコト茹でて、柔らかくなったらビーツを取り除いて基本出来上がり♪

塩、胡椒、レモン汁で味を整えてできあがり~。
ビーツからかなり甘味が出ます。
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からだが温まって、冬場に最高。体力が弱ってるときに効く~ぅぅぅ!!!!!!



スープで使ったビーツは捨てずに細く切ってサラダに入れると美味ですよ♪味もしっかり残ってるので捨てずに食べましょう。



ん~、てづくりってサイコー。
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テーマ:コレ、気になる! - ジャンル:ライフ

  1. 2011/11/28(月) 21:03:58|
  2. スープ・鍋

ホームシックにならない理由

私はあまり日本が恋しくなりません。母国日本は大好きですよ。それでもホームシックにならない理由はちゃんとあります。
それはインターネットとドイツでできる和食生活があるからでございます。

自分の故郷のブロガーさんが結構いるので、その方達のブログを通して故郷を見ることができます。 インターネットがなかったら想像と想いが膨らんでホームシックになっちゃうんじゃないでしょうか。


そして食生活。昔は日本に帰ったら食べたいものがたくさんあったけど、色々手作りするようになってから、必要がドイツで満たされるようになったので、食に対するホームシックがなくなりました。
ドイツで満たされるようになった手作りランキングは.....
1位 味噌
2位 納豆
3位 キムチ
4位 ラーメン (特に家ではベジラーメンが作れるので♪)

街中にもアジアショップがあって基本的な食材は苦労なく手に入るのも感謝ですね。
私の食生活を豊かにしてくれたのは、手作り麹と自家製味噌、そして納豆です。コレさえあれば私は生きていける!って思ったぐらい自分にとっては身体に染み付いた大事な食材。

今日の朝ごはんでーす。全て無添加。無添加を毎食徹底しているわけではありませんが、料理の内容と時間によって臨機応変に。ときには無添加で、でも時々ジャンクに走るとこともありますヨ。
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味噌汁はダシを使わず、手作り野菜スープストックで味噌汁を作りました。

日本では甘いタレ付きの納豆が普通に売られていますが、しょうゆと納豆が美味しければタレはいりません。私が子供のころはタレ付きの納豆は売ってなかったな。
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納豆には 有機しょうゆを使っています。

テーマ:ダイエット・美容・健康 - ジャンル:ライフ

  1. 2011/11/06(日) 12:52:22|
  2. ドイツでの日常生活などなど

キムチ作りました

キムチを仕込む季節になりました。
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いつものとおりヤンニョムをつくりおき。材料全てをミキサーにかけます。
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これさえ作っておけば忙しくてもキムチを簡単につくることができます。
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1週間後に試食。
冷蔵庫に入れているので発酵が進んでいませんが、美味しくできています。
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あと1週間ぐらいすれば酸味が出てさらに美味しくなるでしょう♪
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テーマ:食品・食べ物・食生活 - ジャンル:ライフ

  1. 2011/11/06(日) 12:32:24|
  2. キムチ系
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