新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

味噌できました

2010年9月に仕込んだ味噌を出して1キロに分けてパックしました。
IMG_9814.jpg


仕込んだ容器には⑩、⑪と味噌に番号がふってあります。 これは、味噌作り11回目、12回目という意味で、当時毎週5キロほどの味噌を作って、番号をつけていました。 さすが10回以上も味噌作りを繰り返すと、腕も上がってきて、上達ぶりが味噌の仕上がりにもあわられてきます。もちどんどの味噌も私にとっては大切でおいしいいのだけど。自分で発酵させた麹から作る味噌は、格段に甘味が強い。
IMG_9809.jpg

納豆作り、味噌作りはうまくいくと菌が私の思いに答えてくれているようで、うれしいです。
在庫は⑬までで、周りの人に味噌を提供できるのは13番で最後です。
IMG_9811.jpg

道具もいろいろとそろえて、やっと味噌作りのコツがわかってきて、うまくできてきた矢先に幸いにも就職が決まり、味噌を作る時間がまったくなくなってしまいました。私はドイツで手作りのおいしい味噌を日本人に提供したいという思いで味噌作りをはじめたのですが、再開でいるのはまだまだ先になりそうです。納豆作りも大量にできるような環境を作って日本人に提供したいです。
せめて一度に味噌10キロ分作れたらいいんだけどなー。でも、10キロ手で混ぜるのって相当大変。大豆を蒸すのももっと大きな圧力鍋が必要。麹を作るのも、場所が必要になってくる。となると道具や混ぜる機械等投資しないとね。
将来は味噌を仕込む味噌部屋がほしーい。
IMG_9813.jpg



と、想像をふくらませながらの味噌とのひと時をすごしました。
IMG_9815.jpg
スポンサーサイト
  1. 2012/05/20(日) 08:51:30|
  2. 味噌作り

海苔巻きご飯

今日のお昼はヒラメキで。

IMG_9818.jpg



おかずをご飯の上にのっけて巻くだけで、豪華に見えちゃう。得した気分!
IMG_9816.jpg
寿司飯じゃなくてフツーのご飯だから、思い付きでいつでも作れるのです。



のりで巻くと寿司好き夫くんが喜ぶし、簡単だし。
意外と手間はかかりません。お皿にいろいろと乗せる代わりにご飯の上にのっけてるんで、洗い物もすくなくて便利♪

IMG_9819.jpg
  1. 2012/05/19(土) 16:05:05|
  2. 寿司

ひさびさの餃子作り

本当は皮から作りたいけどねー。


具だけ気合入れました。
IMG_9799.jpg



キヌアとアマランサス、豆腐、キャベツ にんじんなどなど入れました。
IMG_9800.jpg



作るのに時間はかかるけど、食べるのはあっという間。
そんなもんよねぇ。
IMG_9798.jpg



  1. 2012/05/13(日) 16:14:36|
  2. 中華おかず

今年もシュパーゲル

夏が来たと思うぐらい先週はずっと温かく天気も良かったのですが、週末はうってかわって雨が降りまた寒くなってきました。

サイコーのお天気だった祝日には夫と出かけた先でお友達夫婦とばったり遭遇!あの場所に、あの時間、ぜったいにありえない~と思うぐらいのすっごいタイミングでの再会にに感動しました。そのあとはもちろん一緒にビールを飲んで盛り上がりました♪お互い忙しいくて休みも合わないし、なかなかゆっくり話せなかったので嬉しかったです♪


今年もシュパーゲル、食べますよ~。
IMG_9805.jpg


おいしい~ぃぃっ。
EDEKAで買ったBIOのジャガイモが美味しくて感動しました。ホコホコしてサツマイモみたいに甘かった。





  1. 2012/05/06(日) 09:08:44|
  2. 洋おかず
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。