新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

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ごぼうに似た食材

Schwarzwurzeln シュヴァルツ・ヴルツェルン 日本語では西洋ゴボウ
値段もいつものごとく忘れましたがお買い得の値段です。
IMG_3107.jpg

見かけはごぼうそっくりですが、調理するとすぐにやわらかくなるので、ごぼうと同じようには扱えません。ごぼうの食感を出すためには最後にさっと火を通す程度にしなくてはいけません。


お正月料理で買ったレンコンの残りと西洋ゴボウをキンピラにしてみました。最後に西洋ゴボウを加えてさっと炒めたのに、結構やわらかくなりました。
IMG_3121.jpg

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  1. 2010/01/10(日) 16:00:13|
  2. 食材
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