新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

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自家製麹で仕込んだ味噌が出来上がりました

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今年の2月に仕込んだ自家製麹の味噌が出来上がりました。かびも全くなく、とてもいい状態で仕上がりました。たまり醤油も取れました。甘みと旨みが濃縮!!
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仕込んだ時の記事はこちら→ 自家製麹で味噌仕込み 2回目
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20割り味噌で麹の割合が多いので甘みがあり、味の方も抜群!


麹作り、味噌作りしばらくお休みしていましたが、また始めようかな。

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テーマ:コレ、気になる! - ジャンル:ライフ

  1. 2010/09/05(日) 12:22:48|
  2. 味噌作り
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