新(節約)生活 in Germany

主に限られた食材での料理の紹介、日常生活のことなど。ドイツに住んでいるのにドイツの料理ほとんどできない出てこない。

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また懐石料理

数週間前に自宅懐石をしましたが、今度はあるイベントでのドイツ人向け懐石料理のお手伝いをしました。


懐石料理と言っても、日本のようにはお料理も盛り付けもいきませんので、その辺はフレキシブルにアレンジ。


そのうちの一部を紹介します。
テーブルセッティング



今回のイベントの料理長であるメニュー考案者がテーブルのセッティングもアレンジしました。
はやり雰囲気作りは大切だね。
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お料理1
野菜の炊き出しとたこ焼き
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お料理2
ローストビーフ、エリンギソテー、厚焼き玉子、山芋のとび子がけ
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お料理3
マグロのカルパッチョ
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お料理4
春巻き 2種類 と抹茶塩
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お料理5
写真はないですが、サーモン刺身

お料理6
巻き寿司
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お料理7
アイスクリーム アズキのせ
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お客様からはたくさんのお褒めの言葉をいただきました。



全部で26人分準備しました。大変だったけれど、楽しかった。
デザートを出してから料理長ともう一人のアシスタントと一緒にビールで乾杯。私達もコース料理をたっぷりといただきました。

働いた後にいただくまかないはサイコー。至福の時♪



美味しかった~。
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  1. 2011/08/28(日) 09:08:40|
  2. 和食
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